Archie Goodwin

1. В 70-е жители США тратили на фаст-фуд 7 млрд. долларов в год, в 2001 больше чем 110 млрд. Это больше денег, чем тратится американцами на образование, компьютеры, автомобили, музыка и видео вместе взятые.

2. Средний американец съедает 5 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.

3. В США каждый восьмой работал или будет работать в «Макдональдсе».

4. «Макдональдс» потребляет свинины, говядины, и картофеля больше всех в стране. Курицы немного меньше чем его конкурент «Кентукки фрайед чикен».

5. Специально для «Макдональдс» была выведена порода кур с огромной грудинкой.

6. По мнению психолога Льюиса Ческа желтая буква «М» это фрейдистский символ, как пара грудей матушки «Макдональдс».

7. Двум третям из всех работников сети младше 20 лет. Они работают за мизерную зарплату, выполняя простые операции. Первая инструкция, в деталях описывающая порядок действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями была выпущена 1958 году. Сейчас в этой книге 750 страниц.

8. Типичный рабочий уходит из кафе примерно через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, которые знают по-английски только меню ресторана. Текучка кадров составляет 400%.

9. Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда качественно подменяется созданием «духа команды» у юных работников. Менеджеров учат как правильно хвалить работника создавая иллюзию их незаменимости.

10. У молодых работников очень высокий травматизм в два раза выше, чем у взрослых. Ежегодно около 200 000 тысяч людей калечатся в своих кафе.

11. Юные работники очень любят пошутить. Видеозаписи из фастфудов Лос-Анджелеса показали, что тинэйджеры чихают в еду, облизывают пальцы, ковыряют в носу, тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В 2000 году трое подростков из «Бургер-Кинг» в Нью-Йорке были задержаны за то, что примерно полгода плевали и мочились в блюда, в миксерах жили тараканы, а ночью мыши лазят по продуктам. Большинство фастфуд работников не едят в собственном кафе, разве что сами себе не приготовят порцию.

12. Вкус картошки фри нравится многим. Раньше он зависел исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятилетия это была смесь 7-ми процентного хлопкового масла и 93-х процентного говяжьего. В начале 90-ns[ люди ополчились на холестерин, из-за этого пришлось полностью перейти на растительное масло. Но вкус-то должен остаться тем же. Если вы в Макдоналдсе попросите сведения о составе блюда, то в конце списка вы найдете скромный секретный натуральный ароматизатор. Его добавляют везде, поэтому в фастфудах все так вкусно.

13. Рецепты гамбургеров и картошки надо искать не в книгах, а в трудах «Технологии пищевой промышленности» и «Инжиниринг еды». Запахи и вкусы создают на огромных химзаводах Нью-Джерси.

14. Около 85% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную обработку. Консервация и заморозка убивает естественный вкус еды. Потому последние 45 лет не мы не фастфуд не смогли бы прожить без химзаводов.

15. Кроме вкуса разных продуктов для «Макдональдс» компания «Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез» производит запахи 5 из 10 самых популярных духов в мире. А также запахи мыла, средств для мытья посуды и шампуни. Все это результат одного процесса. Бреешься ты тем же, что у тебя на ужин.

16. Работа на мясокомбинате стала одной из самых опасных работ в США. Только официальный показатель показывает 40 тысяч ранений в год. Мясокомбинаты Америки обрабатываю до 40 туш за час, в то время как Европа всего 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.

17. Фермерские коровы питаются, как им положено травой. Коровы предназначенные для фастфудовой мясорубки за 3 месяца до умерщвления огромные стада загоняют на площадки где их кормят зерном и анаболиками.

18. Одна корова может съесть до 3 000 фунтов зерна и набрать 400 фунтов веса. При таком питании мясо становится очень
жирным как раз подходит на фарш.

19. Рост цен на зерно ухудшили и без того ужасную ситуацию. До 1997 года – первого звонка коровьего бешенства, 75%
скота ели остатки коров, овец и даже собак. За один 1995 год американские коровы съели 3 млн фунтов куриного помета. После 1997 г. В рационе коров остались добавки из лошадей, свиней, кур и опилками из курятников.

20. В США ожирение вторая причина смерти после курения. Ежегодно от него гибнет 28 000 человек. В два раз вырос уровень ожирения у большинства европейских стран. В Японии с их морским рационом раньше толстых не было в отличие от нынешнего времени.